Si queremos realizar un desayuno saludable y completo es importante que escojamos una fuente rica en carbohidratos de absorción lenta como puede ser un buen pan integral. Si además lleva semillas lograremos aumentar el consumo de vitaminas, minerales y fibra. Con la base de este pan podemos preparar una tostada con aguacate y naranja sanguina y añadir yogur con almendras y arándanos y una taza de rooibos. El aguacate proporcionará ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E con propiedades antioxidantes, ácido fólico, etc., y la naranja sanguina, junto con los arándanos, constituyen la parte antioxidante del desayuno por su contenido en vitamina C. Y no olvidemos los flavonoides de los arándanos, también con propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Por su parte, el yogur nos aporta proteínas de alto valor biológico y calcio, mientras que las almendras aportan grasas cardiosaludables, fibra y potasio. Y para beber, una infusión de rooibos, una bebida no estimulante para tomarnos el día con calma.

Además de su cremosidad y apetecible sabor, el cappuccino combina sin excesos dos productos con efectos estimulantes para el sistema nervioso central: el café y el cacao, para despertarnos y mantenernos activos. A este café podemos añadirle un bocadillito de atún con tomate fresco, canónigos y aceitunas. Por su parte, el pescado azul (atún) es rico en Omega 3, y los productos frescos como el tomate y los canónigos, nos aportan vitaminas, minerales y fibras con pocas calorías, así como sustancias bioactivas como el licopeno del tomate, que puede ser beneficioso en múltiples aspectos, como el de la prevención de las quemaduras solares. Por último, las olivas nos aportan grasas monoinsaturadas, básicas en una dieta sana.

Pocas combinaciones tan completas son tan poco calóricas. Las tortitas de arroz son un producto rico en carbohidratos pero que, por su volumen, aportan muy poca energía, por ello son ideales para saciarnos sin sentirnos pesados. El queso fresco tipo burgos bajo en grasa es de los alimentos menos calóricos que existen, pero contiene mucha proporción de agua, así que, a igual peso, proporciona muy pocas calorías. Si a esta combinación le añadimos frambuesas, ricas en fibra y potasio, con buena parte de agua y pocos azúcares a diferencia de muchas frutas, el resultado es un desayuno saludable y muy energético. También pueden añadirse fresones, aún más ligeros. Y como bebida, un té estimulante para activarnos, con propiedades antioxidantes por los taninos que contiene. Importante, sin azúcar, ya que ¡el toque de sabor ya lo pone la menta!

Tras darle todas estas opciones, la nutricionista queda a su disposición para cualquier duda que tenga y Telma, que pertenece al Plan de Fidelización de MAPFRE, queda encantada con las explicaciones y estos ejemplos tan apetitosos y saludables de desayunos. Empezará a ponerlos en práctica mañana mismo, segura de estar alimentándose mucho mejor que hasta ahora, cuando salía de casa apenas con un café y dos galletas.