Ideas de cenas vegetarianas

Si eres vegetariano, vegano, crudivegano… y necesitas ayuda con la planificación de tu alimentación, a través del Experto Yo Me Ocupo te ofrecemos todo lo que necesites sobre restaurantes en tu ciudad, tiendas especializadas, recetas, etc.

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Pablo, Socio de MAPFRE teCuidamos, se ha mudado a vivir a Barcelona este mes. Al tratarse de una ciudad nueva para él, necesita localizar los restaurantes vegetarianos más cercanos a su domicilio y las tiendas especializadas en este tipo de comida. También está interesado en recibir asesoramiento sobre ideas de cenas vegetarianas que no incluyan carne ni pescado, ya que por el mediodía suele comer siempre fuera, pero por las noches lo hace en casa.

Dado que tiene acceso gratuito al Experto Yo Me Ocupo dentro del Plan de Fidelización, se ha puesto en contacto nosotros para recibir toda la información que necesita sobre el tema. Con las indicaciones facilitadas, desde el servicio le hemos remitido las siguientes recomendaciones:

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Recetas para cenas vegetarianas

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Restaurantes vegetarianos en Barcelona

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Tiendas especializadas en alimentos vegetarianos

Calabacín frito envuelto en caprese y atado en rodajas

1Recetas para cenas vegetarianas

  • Quedra jalilia: dificultad intermedia. Ingredientes:
    • 3 dientes de ajo.
    • 3 cebollas.
    • 1 bote de garbanzos cocidos (400g).
    • 2 vasos de arroz basmati.
    • 1 vaso de almendras crudas.
    • 30 a 50ml de aceite.
    • 1 cucharadita de pimienta negra.
    • 1 cucharadita de cúrcuma.
    • 1 cucharadita de canela.
    • 1 cucharada sopera de cominos.
    Elaboración: Salteamos en una cazuela los 3 dientes de ajo con aceite de oliva virgen extra, reservamos y añadimos en ese aceite las 3 cebollas picadas para hacer un sofrito. Una vez pochada la retiramos y reservamos junto con el ajo. Añadimos los garbanzos escurridos al aceite del sofrito, las 2 tazas de arroz y rehogamos un minuto. Si usamos garbanzos eco, podemos añadir un poco del agua del líquido de relleno o bien un poco de agua. Después añadimos el comino, la canela, la pimienta negra, la cúrcuma, la sal, la cebolla y el ajo reservados. Removemos y mezclamos. Por último, echamos el doble de agua que de arroz y cocinamos hasta el punto del arroz. En una sartén con aceite de oliva virgen doramos las almendras y una vez listo el arroz, lo servimos con las almendras por encima.
  • Tallarines de calabacín con pesto rojo: dificultad fácil. Ingredientes:
    • 2 calabacines.
    • 6 tomates secos.
    • 1 cebolleta.
    • 40 g de avellanas.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 ramita de tomillo.
    • 50 g de queso parmesano rallado.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    Elaboración: Para preparar las verduras, por un lado, ponemos los tomates secos en un cuenco, los cubrimos con agua templada y los dejamos en remojo durante unos 15 minutos para elaborar después el pesto rojo. Por otro lado, despuntamos los calabacines, los lavamos y secamos. Para hacer los tallarines, solo hay que cortarlos primero en láminas finas a lo largo y, después, en tiras de 3 o 4 mm de ancho. También se puede hacer con ayuda de un pelador de verduras o de una mandolina de cocina. Para elaborar el pesto rojo, limpiamos la cebolleta retirando las raíces, la primera capa y la parte verde más dura; luego, la lavamos y secamos. Pelamos también el ajo. Escurrimos los tomates que habíamos dejado en remojo. Retiramos la pielecilla fina de las avellanas. Lavamos el tomillo y separamos las hojitas. Picamos todos los ingredientes muy menudos y los mezclamos en un cuenco. Finalmente, añadimos el queso parmesano y 3 cucharadas de aceite, y removemos el conjunto hasta que todo quede bien integrado. Cubrimos con film de cocina y dejamos reposar el pesto hasta el momento de servir. Cocer los tallarines y servir.
  • Croquetas de lentejas y arroz: dificultad fácil. Ingredientes:
    • 2 vasos de arroz basmati.
    • 2 vasos de lentejas rojas.
    • Pan rallado.
    • Una pizca de sal.
    • Una pizca de cúrcuma.
    Elaboración: Cocemos el arroz y las lentejas por separado, al menos 20 minutos para las lentejas. Mezclamos el arroz y las lentejas, añadimos la cúrcuma y la sal y lo pasamos por la batidora hasta lograr una masa consistente. Hacemos las croquetas con la masa y las rebozamos con pan rallado. Es necesario freírlas en aceite muy caliente durante 23 minutos hasta que se doren por ambos lados y estarán listas para servir.
  • Milanesas de berenjenas: dificultad fácil. Ingredientes:
    • 4 berenjenas (lavadas y cortadas en rodajitas).
    • 1 taza de harina integral o de gluten.
    • 1 taza de provenzal (2 dientes de ajo y 3 ramitas de perejil fresco bien picaditos)
    • Sal marina y aceite.
    Elaboración: Colocamos la harina en un plato y rebozamos las rodajas de berenjenas. Luego las colocamos en una fuente para el horno previamente aceitado. Cubrimos las milanesas con la provenzal y cocinamos en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
Cartel luminoso de colores

2Restaurantes vegetarianos en Barcelona

  • Teresa Carles (Carrer de Jovellanos, 2): es uno de los restaurantes vegetarianos de referencia de Barcelona. Un constante afán de exploración e innovación dentro de la categoría de los healthy restaurants. Precio: entre 25 y 35 euros.
  • Biocenter (Carrer del Pintor Fortuny, 25): acogedor restaurante de blancas paredes de ladrillo visto que sirve cocina casera vegetariana y vegana. Precio: entre 15 y 25 euros.
  • Vegetalia Gótico (Carrer dels Escudellers, 54): cocina vegetariana con opciones para veganos y celíacos en un tranquilo local con murales de flores y árboles. Precio: 15 euros aproximadamente.
  • Restaurant L´hortet (Carrer del Pintor Fortuny, 32): platos vegetarianos, veganos y bufé de ensaladas en un cálido y rústico local de atmósfera relajada. Precio: entre 15 y 25 euros.
  • 2Y Restaurante Macrobiótico y Vegano (Passatge de Batlló, 4): ambiente industrial chic con pared de piedra en recogido restaurante de cocina vegana macrobiótica. Precio: entre 15 y 25 euros.
  • Aguaribay (Carrer del Taulat, 95): una carta vegetariana, incluyendo opciones veganas y sin gluten, con influencias gastronómicas de diferentes países, que combina la cocina energética con recreaciones de la sabia cocina tradicional. Precio: 22 euros aproximadamente.
Ensalada vegetariana

3Tiendas especializadas en alimentos vegetarianos en Barcelona

  • The Living Food Bio Vegan Store (Carrer Viladomat, 85): alimentación de cultivo biológico apto para veganos. Quesos veganos artesanales. Superalimentos. Cosmética bio. Intolerancias alimentarias. GMO free
  • Vegacelona (Carrer de Sant Antoni Maria Claret, 98): ofrecen mucha variedad de carne vegetal, nopollo, nopescado, quesos veganos, sustitutos lácteos, repostería, chocolates. Disponen de tienda física y online.
  • Veganoteca (Carrer de Valldonzella, 60): Tienda especializada en vegetarianos y veganos, en pleno centro y corazón del Raval. También cuentan con productos de alimentación para intolerantes alimentarios.
  • Obbvio Supermercat Ecològic (Carrer de Muntaner, 177): tienda con alimentos ecológicos, veganos y sin gluten en un espacio con cafetería vegetariana y librería. Disponen de cursos y talleres con expertos en alimentación.
  • Vegans & Bio Barcelona (Avinguda Diagonal, 329): oferta de productos veganos tradicionales y sucedáneos en su doble versión convencional y bio. Convencional para los que solo buscan sucedáneos de la cultura tradicional y bio para los que desean añadir un plus de salubridad para ellos y el planeta.