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Publicado mayo 2025
Consumir alimentos de temporada para una dieta sana y sostenible
Martín, Socia del Club MAPFRE, intenta llevar unos hábitos saludables, incluyendo una alimentación sana y equilibrada. Dentro de su dieta trata de incluir gran cantidad de frutas, verduras y alimentos vegetales. Por otro lado, le llama la atención la disponibilidad de casi todas las frutas durante todo el año. Aprovechando las ventajas de pertenecer al Plan de Fidelización de MAPFRE, ha decidido consultar con nuestro Asesor en Bienestar para que le ofrezca información sobre el modo en el que se obtienen estos alimentos de temporada y si existe algún beneficio derivado de su consumo.
Nuestro asesor le explica que actualmente se puede disponer de la mayoría de los alimentos a lo largo de todo el año. Esto sucede gracias al establecimiento de rutas comerciales que permiten acceder a alimentos cultivados y producidos en otras regiones situadas a grandes distancias y con diferente clima. En muchas ocasiones, se deben recorrer miles de kilómetros con un gran impacto medioambiental y económico para su transporte. En otros casos, determinados alimentos se pueden conservar mediante refrigeración (u otros métodos) para mantener unas condiciones de consumo aceptables durante largos periodos tras su obtención o recolección.
Por este motivo, el asesor recomienda a Martín los alimentos de temporada. Para identificarlos es recomendable fijarse en el origen de los alimentos que se compran, ya que el consumo de productos de fuera de temporada implica un coste económico y un mayor impacto medioambiental. En este sentido, es importante conocer los alimentos de temporada de cada zona geográfica y cuál es su estacionalidad, para incluirlos en la dieta en cada momento y poder disfrutar de todas sus cualidades y beneficios.
- ¿Qué son?
- Beneficios
- Todo el año
Qué son los alimentos de temporada
Los alimentos de temporada son los que están disponibles en una región geográfica durante un periodo de tiempo determinado. Es decir, son aquellos que se cultivan y cosechan en su época natural de crecimiento, siguiendo los ciclos de la naturaleza, con un consumo en zonas geográficas próximas (alimentos de proximidad).
Son obtenidos y recolectados en el punto justo de maduración, comercializándose en un plazo breve de tiempo. De este modo, conservan todas sus propiedades nutricionales, así como una mejor apariencia, aroma y sabor, encontrándose en el momento óptimo para su consumo.
Características de los alimentos de temporada
Algunas de las características más destacables son:
- Máxima frescura. Al ser recolectados en su momento justo, conservan mejor su textura, aroma y sabor.
- Mayor valor nutricional. Contienen niveles más altos de vitaminas, minerales y antioxidantes al evitar largos tiempos de almacenamiento o transporte.
- Mayor variedad. Cada estación ofrece distintos productos, lo que enriquece nuestra dieta a lo largo del año.
- Cultivo más natural. Suelen requerir menos pesticidas y aditivos, ya que crecen en condiciones climáticas ideales, sin necesidad de que deban soportar largos periodos de almacenamiento o transporte.
Consumir alimentos de temporada permite disfrutar de unas condiciones organolépticas óptimas, además de ser la opción más sostenible y beneficiosa para la salud, la economía y el medio ambiente. Una buena forma es cultivar tus propios alimentos en un huerto urbano casero.
Beneficios de consumir alimentos de temporada
Los beneficios derivados del consumo de alimentos de temporada son principalmente:
Beneficios para el consumidor:
- Productos más frescos y con más sabor. Son alimentos que se obtienen en el punto óptimo de maduración y con todas sus propiedades.
- Alimentos próximos y de confianza. Cuando los alimentos proceden de zonas de producción cercanas, permite una mejor rastreabilidad y conocimiento sobre las características de producción.
Beneficios para la salud:
- Alimentos mejores nutricionalmente. Su punto óptimo de obtención optimiza la presencia de nutrientes, antioxidantes y sustancias potencialmente beneficiosas.
- Dieta más diversa y adaptada. Los alimentos de temporada favorecen una dieta más equilibrada y diversa, adaptada a las necesidades de cada estación (por ejemplo, frutas ricas en agua en verano o vitamina C en invierno).
Beneficios para el medio ambiente:
- Reducen la huella de carbono al minimizar el transporte y el almacenamiento refrigerado.
- Promueven la agricultura local y la biodiversidad, produciendo especies agroalimentarias autóctonas y limitando los monocultivos intensivos.
- Su producción y consumo es más sostenible porque se cultivan y procesan de manera más controlada y racional.
Beneficios para la economía:
- Los alimentos de temporada son más económicos, ya que la abundancia durante los meses de la cosecha reduce su precio. Los costes de transporte también son menores.
- Apoyan a productores locales, fortaleciendo la economía de la comunidad.
Alimentos de temporada todo el año
Existe una gran diversidad de alimentos de temporada. Aunque algunos de ellos pueden producirse a lo largo de varias estaciones, suelen ser más comunes durante estaciones concretas. Algunos ejemplos son:
Alimentos de temporada: primavera
- Fresas
- Espárragos
- Guisantes
- Cerezas
- Plátanos
- Alcachofas
- Puerros
- Pepinos
Alimentos de temporada: verano
- Nísperos
- Sandía
- Melón
- Paraguayos
- Melocotón
- Albaricoque
- Tomate
- Higos
- Berenjenas
- Calabacines
Alimentos de temporada: otoño
- Chirimoyas
- Granadas
- Calabazas
- Uvas
- Castañas
- Setas
Alimentos de temporada: invierno
- Coliflor
- Naranjas
- Espinacas
- Remolacha
- Aguacate
En función de la época del año que sea y de los alimentos de cada temporada que estén disponibles se pueden planificar recetas culinarias y menús diferenciados, siempre dando preferencia a los mercados más cercanos y a los productores locales.
En definitiva, optar por el consumo de los alimentos de temporada es un gesto sencillo con grandes ventajas. Nos conecta con los ritmos de la naturaleza, mejora nuestra salud y contribuye a un futuro más sostenible.
Martín queda muy satisfecho con toda la información que le ha proporcionado el Asesor en Bienestar del Club MAPFRE sobre los alimentos de temporada, por lo que volverá a utilizar esta ventaja siempre que tenga alguna duda.
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